第一百八十六章意外之外 (第1/4页)
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“我觉得，要评今天的金牌菜，那司徒的一骨两吃。平凡处见精神，食药同源，色味相济，取材于他的本地，制作出材料的新奇。人人吃得起，个个喝得香。莫小看这些特点，这正是我要追求的。不要小看这几个特点呢，它就像开水白菜一样，最便宜的东西，做出最好的味道，那才是道呢。”
师父一锤定音，弟子们都服气。别人两个受人好评的菜品，也有许多优点，但对于“大众化”这个特点，就不如司徒的菜了。
齐老爷子问到：“师父，这个一骨两吃，怕不好听，既然你说它是金牌菜，那你给起个名噻？”
“对对对，这道菜虽然是老百姓吃得起的，但要在外面叫响它，必须有一个高端的名字。”
师父摆了摆手：“你们那些什么皇什么王什么诗词歌赋的东西，既不专业，又不接地气。我看哪，首先要得到厨师界的认可，又要让老百姓叫得出来，那才叫高档呢。”
这是个难题了，一般太专业的东西，老百姓接受不了。但如果只说一骨两吃，太俗，厨师觉得难登大雅之堂。如何才能够兼顾呢？
马师兄说到：“那就用制作方法，直接说了，骨肉相思，怎么样？”
马师兄虽然厨艺高明，但取名字，确实差了点。刘师弟笑到：“你还骨肉相连呢，搞得跟油炸烧烤一样。”
在大家笑过之后，老师傅点了点头。“别说，小马的思路还是不错的，只是太直接了点。我提议，叫青汤白炒怎么样？”
果然不错，大家议论起来。第一，它适合于川菜的命名习惯，以制作方式命名。一个汤一个炒，这就是制作特点了。第二，它隐去了主料，骨头，这个主料不说，只说最具备特点的两个辅料。青是指“活妈”，白是指荆竹笋。这正是出奇不意的地方。更重要的是，它会让食客们猜迷，青汤，是什么汤？是普通的青菜汤吗？白炒，拿什么炒，拿白面炒吗？把它的照片贴在菜谱上，颜色这么吸引人，顾客当然出于好奇或者被图片吸引，当然要点了。第四，对于普通人来说，一青二白，寓意也端庄正派，没什么不好。最重要的是，它是老百姓的菜，人人吃得起，人人也能够记住这个名字，所以第五个特点，就是它叫得开。
有了命名，金牌菜的奖品就来了。此时，司徒师傅突然说到：“这个菜，不光是我的创作，还有咱们冬子的功劳，他参与了全部制作过程，还给我的摆盘提出了意见，他的功劳，咱们不能抹杀了。”
大家把目光集中到冬
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