番外 见习厨师蜀稳（上） (第1/1页)
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为了做出世界上最美味的食物，蜀稳经熟人的介绍来到了伊维斯餐厅后厨学习。
伊维斯餐厅，作为国际上知名度极高的餐厅，里面的美食更是数不胜数，但凡让人品尝那么一口就会忘记食物的味道。
来到这里已经有了将近半年了，蜀稳在这半年之中学习到了各种刀法，以及强大的烹饪技术，对于食物的油炸温度把控的也是近乎完美。
但这天厨师长给了所有后厨学员一个任务，那就是做出这半年来自己全部实力的美食。
“你们马上就要从我这里毕业了，在毕业之前我会给你们最难的任务，那就是...从这些食材中制作一道美食，限时两个半小时，谁没有完成就毕业失败。”
“明白！”
几名学员齐声回答。
这些食材几乎是学员们从来没有用过的食材，在这些食材中学员们都瞪大了双眼，对于放在最前面的大肠陷入犹豫，因为后面几乎是比这个还要复杂的食材。
但时间不等人，作为顶级厨师的厨师长告诉过蜀稳，对于食材的温度把控和时间要求十分细腻。
蜀稳二话不说便开始了手头上的工作，他的脑海里想出了那道十分着名的料理，在料理界有着相当惊人的位置。
那便是九转大肠，以口感鲜美、色泽红亮、质地软嫩而闻名，但它的制作方法却是十分复杂。
蜀稳从盆里拿出新鲜的猪大肠，放入清洗池中，倒入了大量热水。接着用盐和醋反复清洗着。猪大肠里有着刺鼻的味道，一旦清洗不干净就会导致有很大的异味传递在品尝者的口鼻之中。
蜀稳对这一操作进行了数十次，花费了半个多小时才全部清理完毕。
清理完毕之后蜀稳娴熟地拿起菜刀，每一刀下去都是精准的分割，切成数十块的大肠棱角分明，肉感稚嫩。
接着早已放上煤气上的锅开始冒出大量热气，蜀稳一把拿开锅盖，将大肠全部倒入锅中。再拿出厨师长准备好的葱段、姜片、八角、桂皮香叶等香料。
蜀稳弯下身子开始调整火候，对于火候的把控是否熟练也是厨师实力的证明，一旦火候太大或是太小，煮出的食物口感便是一个天一个地一样的差别。
蜀稳调整为大火烧开后又转为小火，并且定下三十分钟的闹钟，这个时间对于大肠来说刚刚好。
接着蜀稳并没有停下手头上的工作，便开始为其他步骤开始做准备。
准
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